Huh
nyt on tentti lusittu ja voi taas keskittyä rauhassa ruoka-kokeiluihin, sekä
niiden jakamiseen.
Meillä
on yleensä tapana syödä viikonloppuisin hieman rennommalla kaavalla -
erityisesti sunnuntaisin, koska silloin tulee monesti vain otettua rennosti,
leväten tulevaa viikkoa varten. Samaa teemaa jatkettiin tänäkin viikonloppuna,
kun mietittiin mitä syötäisiin. Äänet jakautuivat 2-0 gyrolle.
Gyrot ovat erityisesti Kreikassa ja
Libanonissa suosittua katuruokaa, jota yleensä syödään pitaleivän välissä ja
siinä on runsaasti maustettua lihaa ja tuoreita kasviksia. Lihana käytetään
yleensä nautaa,kanaa,possua tai lammasta. Minä nappasin kaupasta kuitenkin
karitsaa sen ollessa tarjouksessa 6 euroa/kilo. Ei paha hinta karitsasta.
Gyroihin voit käyttää valmiita
pita-leipiä, mutta niiden tekeminen on loppujen lopuksi todella vaivatonta ja
lopputulos paljon maukkaampi niin suosittelen ehdottomasti itsetehtyjä
versioita. Ruuanteossa valmisteluihin menee enemmän aikaa kuin itse
valmistuksessa, mutta hyvällä suunnittelulla siitä saa mutkatonta ja joustavaa,
niin että sen tekemisessä ei tule paljoa turhaa odottelua.
Leivän täytteet:
700g liha-suikaleita
(kanaa, lammasta, possua, nautaa, karitsaa)
3-4rkl kreikkalaista
yleis-mausteseosta (ohje alempana)
2rkl oliiviöljyä
1 sipuli suikaloituna
Salaattisekoitusta ja
viipaloituja tomaattia
Tzatsiki-kastiketta
(ohje alempana)
Pita-leivät:
2,5dl vettä
25g hiivaa / 1pss
kuivahiivaa
1tl suolaa
2rkl oliiviöljyä
5dl (durum)vehnäjauhoja
Sekoita hiiva
kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola, oliiviöljy ja jauhot ja pyöräyttele
tasaiseksi taikina. Anna kohota noin puoli tuntia, kunnes taikina on
kaksinkertainen. (tämän aikana kannattaa tehdä tzatsiki, sekä kreikkalainen
mausteseos ja laittaa liha marinoitumaan)
Jaa taikina 8 osaan ja
pyörittele niistä pullia. Kaulitse pullat pyöreähkön muotoisiksi, muutaman
millin paksuisiksi leiviksi ja anna kohota liinan alla puoli tuntia. (Suikaloi
tällä aikaa sipulit) Paista 225 asteisessa uunissa n. 10-12 minuuttia, varo ettei
pala.
Leipien mennessä uuniin
ruskista liha ja sipuli pannulla (jätä lammas,karitsa ja nauta hieman
punaiseksi. Lisää kreikkalaista mausteseosta tuomaan lisää makua.
Tzatsiki-kastike:
2rkl kreikkalaista
jogurttia
1rkl hienonnettua,
tuoretta tilliä
1 hienonnettu
valkosipuli
1rkl tuoretta
sitruunamehua
1,5tl suolaa
1dl hienonnettuja
kurpitsansiemeniä
Sekoita kaikki ainekset
keskenään ja laita jääkaappiin maustumaan vähintään tunnin ajaksi.
Kreikkalainen
yleis-mausteseos:
1,5tl kuivattua oreganoa
2tl suolaa
1rkl sipulijauhetta
1,5tl
valkosipulijauhetta
2tl tuorejauhettua
mustapippuria tai 1tl valmiiksi jauhettua mustapippuria
2tl kuivattua persiljaa
1,5tl kuivattua
timjamia
1tl paprikajauhetta
0,5tl
savupaprikajauhetta
0,5tl jauhettua
muskottipähkinää
0,5tl kanelia
Sekoita kaikki mausteet
keskenään ja jauha seos tasaiseksi maustemyllyllä tai morttelilla. Käytä lihan
marinoimiseen 3-4 rkl mausteseosta ja anna marinoitua puoli tuntia-tunti
Viimeistely:
Leikkaa pita-leipään
taskut ja lämmitä se mikrossa jos on tarvis. Täytä leipä lihalla,
salaatilla,tomaatilla, tzatsiki-kastikkeella ja nauti lopputuloksesta!
