Miten jokin ruoka voi olla niin helppoa, nopeaa (n.20min) ja vaivatonta, mutta silti niiiin hyvää? - Yksinkertaisuus kaunistaa, joku sanoi joskus.. Ja niin myös tälläkin kertaa.
Sinisimpukka-pasta on hyvin kevyttä, mutta maultaan silti todella runsasta ja siksi se sopiikin erinomaisesti lounas-ruuaksi tai hieman kevyemmän menun pääruuaksi. Kuumana kesäpäivänä Sinisimpukka-pasta on loistavaa ruokaa, kun kylkeen vielä ottaa juomaksi hyvää, viileää valkkaria niin avot. 5/5.
Aikaisemmin olen käyttänyt tuoreita sinisimpukoita, mutta tällä kertaa käytin esikeitettyjä, pakaste-sinisimpukoita, jotka sulatin jääkaapissa ja ohje on tehty sen mukaan:.
Tarvitset:
3-4 hengelle spaghettia
300g sulatettuja sinisimpukoita
1-1,5dl kuivaa valkkaria
1,5dl hienonnettua persiljaa
2 valkosipulin kynttä
Hieman suolaa & viherpippuria
Valmistus:
Aloita pastan keittämisellä, se valmistuu kätevästi samalla kastiketta tehdessä.
Ruskista oliiviöljyssä hienonnetut valkosipulit, lisää pippuri, valkoviini ja simpukoiden pakkauksessa mukana ollut neste ja kiehauta hetki.
Lisää simpukat ja anna niiden olla pannulla vain sen aikaa, että lämpiävät (valmiiksi keitettyjä ei tarvitse kypsentää yhtään enempää ettei niistä tule sen sitkeämpiä). Lopuksi lisää hienonnettu persilja, suola ja maista, että suolaisuus on ok.
Yhdistä keitetty pasta, simpukat ja kastike keskenään ja asettele lautasille. Käytä koristeluun vielä hieman persiljaa ja avot. Nauti hyvän valkoviinin kanssa.
